Ajankohtaista
Josefiina Baraka
8.9.2020 14:43
Tällä viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Banaani on yksi usein hävikkiin joutuva tuote niin kaupoissa kuin kodeissakin.
Tummuneet banaanit ovat yleinen hävikkiin menevä tuote. Kuva: Colourbox
<<<<<<
--------------------------------------------------
Huoneenlämmössä ja oikein aseteltuna
Jääkaappiin banaanit eivät kuulu.
– Jääkaapissa banaaninkuori alkaa tummua lisää. Jääkaapissa banaanin maku myös vetistyy, Annika Hongell-Hakkarainen kertoo.
Hän toteaa, että banaanit kuuluisi säilyttää niiden luonnollisia kasvuoloja huomioon ottaen. Ne tulevat tropiikista ja säilyvät parhaiten huoneenlämmössä.
Sillä on merkitystä, millä tavoin ne asettelee kulhoon.
– Banaanit kuuluisi säilyttää samassa asennossa, kuin ne kasvavat emokasvissa, eli banaanin kärki ylöspäin. Olen nähnyt, että toisinaan niitä säilytetään toisinpäin. Se, että banaania säilytetään samalla tavalla kuin ne kasvavat, vähentää kuoreen kohdistuvaa painetta. Kun banaanit säilytetään kärki ylhäällä, ne tummuvat hieman hitaammin.
Kun banaaneja säilyttää kärki ylhäällä, kuten kuvassa, ne tummuvat hieman hitaammin, Satotukulta kerrotaan. Kuva: Josefiina Baraka
Vältä kolhuja jo kauppareissulla
Hongell-Hakkarainen toteaa, että kaikkia hedelmiä tulisi kuljettaa ja säilyttää niin, että ne eivät kolhiintuisi. Myös banaania tulisi käsitellä hellästi.
Kokonaisuudessaan koko juttu täältä
